Menu & Search

Ingrédients

Pour la pâte sablée:
  • 200g de farine
  • 70g de beurre
  • 1g de sel
  • 70g de sucre glace
  • 1 oeuf
Pour le Caramel:
  • 100g de sucre
Pour le sirop:
  • 60ml de Jus de pommes
  • Le jus d’un citron
  • 60g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de miel
Garniture:
  • 8 Pommes

Encore une recette super confort! Qui n’aimes pas la Tarte Tatin?

Moi j’aime bien quand les pommes sont bien fondantes – yuuummm!

Tarte Tatin

Préparation : 20min | Cuisson : 20min | 6 personnes

Déroulé de la recette 

  • Préchauffe le four à 175°C.
  • Pour la pâte: Dans un saladier mélange la farine, le beurre à température ambiante, et le sel. Sable avec les mains.
  • Ajoute ensuite le sucre glace et pour finir l’œuf. Mélange bien pour avoir un pâte homogène et travaille la avec la main sur un plan de travail. 
  • Réserve-la au frais 30min minimum.
  • Au bout de 30 min, étale la sur un plan de travail fariné et détaille la pour avoir un cercle de la taille de ton moule. Place la sur une plaque qui va au four sur du papier sulfurisé, pique la avec une fourchette et place la au congélateur 10min.
  • Fais la précuire ensuite 15 min à 175°C et garde la à température ambiante.
  • Pour le caramel: verse le sucre dans une casserole et fait chauffer a feu doux jusqu’à avoir un caramel. Ne mélange pas, sauf quand ça commence a être bien fondu. Un fois le caramel prêt, verse le dans ton moule à manquer.
  • Lave, épluche et coupez tes pommes en lamelle les plus fines possible. Arrose de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
  • Puis dispose toutes tes lamelles de pommes de manière à couvrir toute la surface de ton moule
  • Pour le sirop: Dans un récipient avec un bec verseur, mélange le jus de pomme, le jus de citron, le beurre fondu et le miel. Verse ce sirop sur les lamelles de pommes. Sois sûr de bien en mettre partout.
  • Enfourne à 150°C pendant une vingtaine de minutes (sans la pâte on la mettra après)
  • Au bout de 20 minutes. Sors ton plat, dépose ta pâte à tarte précuite et cuis de nouveaux 15min.
  • Laisse reposer à température ambiante puis réserve au frais au moins 1h avant de retournez la tarte !
N’hésite pas à venir sur Instagram si tu as des questions!
Tu as fait la recette? Tag moi sur Instagram @bakingoverseas / #bakingoverseas que je vois ta superbe réalisation !

 

Les autres recettes de Tartes

0 Comments