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Ingrédients

  • Pour la pâte à Babka :
    • 250g de farine
    • 3g de sel
    • 50g de sucre
    • 12g de levure de boulangère fraîche (environ 4g à 5g de levure sèche de boulanger)
    • 150g de lait
    • 50g de beurre
  • Pour Garnir la Babka
    • 150g de pâte à tartiner (celle de votre choix)
    • 30g de Chocolat noir concassé
    • 40g de noisettes torréfiées et concassées
    • Du beurre pour le moule

Ahhh encore quelqu’un qui aime les Babkas! Celle-là va te plaire, c’est la recette de Jeffrey Cagnes, entre la pâte à tartiner et les noisettes torréfiées c’est juste une petite dinguerie. Allez, on passe à la recette!

La Babka par Jeffrey Cagnes

Préparation: 30min | Repos: 1h45 | Cuisson: 20 à 25min | 6 parts

 

Déroulé de la recette

  1. Pour la pâte à Babka : Dans la cuve de votre robot mélanger tous les ingrédients sauf le beurre. Faites bien attention que la levure ne touche ni le sel ni le sucre ! Mélanger avec le crochet et pétrissez en vitesse moyenne pendant une vingtaine de minutes
  2. Ajouter ensuite le beurre en petit cubes. Pétrissez de nouveau et attendez que la pâte se décolle des parois. Elle est prête lorsqu’elle est lisse et brillante.
  3. Faire une boule avec la pate et la réserver au frais pendant une heure.
  4. Au bout d’une heure étalez la pate en forme de rectangle. Elle doit faire la longueur de votre moule et 3x sa largeur
  5. Sur votre pate étaler la pate à tartiner, ajouter les morceaux de chocolat et les noisettes.
  6. Roulez l’ensemble et tranchez dans sa longueur.
  7. Retournez les deux morceaux de Babka avec les lignes vers le haut et formez une torsade.
  8. Déposez dans votre moule préalablement beurrer et laisser pousser à température ambiante pendant 45min.
  9. Préchauffez votre four a 180°C et faites cuire 20 à 25min !
  10. Bon appétit
N’hésite pas à venir sur Instagram si tu as des questions!
Tu as fait la recette? Tag moi sur Instagram @bakingoverseas / #bakingoverseas que je vois ta superbe réalisation !

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2 Comments

  1. gaetane
    4 mois ago

    un délice à chaque fois et super simple

    • 4 mois ago

      Merciiiiii pour ton retour <3