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6th March 2021
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Hello & Welcome!

I'm Bea a French Expat living in Cambodia!
I bake (too much), I watch (too many) food documentaries and I wake up (too) early cuz I'm always hungry 🤦

Cookies Chocolat au Lait - Noisettes Torréfiées. Cookies Chocolat au Lait - Noisettes Torréfiées.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Je ne m'en lasse pas de ces Cookies! Ca passe tellement bien avec le petit expresso.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #bakingoverseas
Tarte à la Mangue.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ En Tarte à la Mangue.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ En forme de fleur parce que j'avais envie, puis aussi parce que j'avais un joli Fruit de la Passion Rose fushia et que je me suis dit que ça serait joli!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #bakingoverseas
Babka Cannelle en version individuelle.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Recette de base de la Babka de @babkazana 🧡⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Mon coeur balance entre la Choco-Noisette et la Cannelle 🥰⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Et toi, ta pref ?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #bakingoverseas
La Découpe comme promis 🤩⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ La Découpe comme promis 🤩⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #bakingoverseas
Croissants🥐.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ J'ai su Croissants🥐.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ J'ai suivi à la lettre la recette du "Grand Livre de la Viennoiserie" (de @jeanmarie.lanio @ballesterjeremy @oliviermagnemof ) seul détail ou j'étais pas tout bon? Hum il faisait 29°C dans l'appart🥵🔥 - IMPOSSIBLE de faire baisser la température😭. Donc autant te dire que pour étaler la pâte, faire les tours, et former les croissants avec cette température c'est vraiment pas fun😑.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Le feuilletage est la, mais j'ai toujours un intérieur trop brioché. 🆘 Help les pro des croissants!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #bakingoverseas
Chocolat-Caramel 🍫. La tarte toute en simplicit Chocolat-Caramel 🍫. La tarte toute en simplicité pour faire plaisir au chéri ❤️ - Pâte sucrée cacao - Caramel beurre salé crémeux - Ganache Chocolat - Grué de cacao . J'ai la découpe en photo bien sûr, tu veux voir ce que ça donne cette folie? . #bakingoverseas
Cookie Carré🍪.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Touj Cookie Carré🍪.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Toujours la même recette de base où je rajoute un petit peu ce que j'ai sous la main. Ici j'ai fait simple c'est pépites de chocolat 🍫 C'est le BEST des goûters !⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ✨Ingrédients:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ •115g de beurre mou⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ •160g de cassonade⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ •1 œuf⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ •1 cuillère à café de levure chimique⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ •1 pincée de sel⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ •185g de farine⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ •100g de pépites de chocolat (ou plus bien sur!)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⋒ Mélange le sucre et le beurre mou. Ajoute le sel et l’œuf. Puis la farine et la levure chimique jusqu’à avoir une pâte homogène. Ajoute enfin les deux chocolats. Laisse reposer la pâte au frais minimum 2h.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⋒ Au bout de 2h, préchauffe le four à 180°C et forme des boules avec la pâte⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⋒ Beurre des cercles à entremets individuel et place des cookies dans chacun d’eux.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⋒ Fais cuire 10 à 12min (le temps que les bords de tes cookies soient dorés).⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⋒ Réserve sur une grille dès la sortie du four⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #bakingoverseas
Tarte à la mangue.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Des Tarte à la mangue.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Design inspiré du Chef @yannick_begel vu chez @foudepatisserie 🥭🧡.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #bakingoverseas
Tarte Tatin Haute Voltige🛸🍎🥧.⠀⠀⠀⠀ Tarte Tatin Haute Voltige🛸🍎🥧.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ C'est mon nouveau jeu de prendre des photos sur le balcon, mais j'avoue que la Tatin c'est quand même le truc le moins facile, j'ai faillit faire comme la légende elle a faillit attérir sur le parking en bas 😂⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Inutile de vous préciser qu’elle est parfaite la Tatin de @christophe_michalak 🤤. Super simple à faire et le goût MAMAAAAAAA 🤩⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Je vous mets la recette ici (elle est dispo partout sur le web déjà) la recette initiale a beaucoup plus de sucre/beurre/eau mais vous pouvez largement faire avec moins comme ici 🙃⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌼Ingrédients (pour 8personnes)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ - 400 g de beurre⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ - 400 g de sucre semoule⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ - 400 g d'eau⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ - 200g de sucre semoule pour le caramel⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ - 8 pommes Golden⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ - 1 disque de pâte feuilletée de 22 cm de diamètre (environ 200 g) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ - 1 pot de gelée de pommes ou de la confiture d’abricot pour le nappage⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌼 Déroulé :⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ - Épluche, épépine et coupe les pommes en quatre (ou six comme tu veux).⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ - Dans une casserole porte à ébullition le beurre, l’eau et le sucre et ajoute tes pommes. Poche les dans ce mélange jusqu’à ce qu’elles soient fondante mais qu’elles se tiennent toujours (environ 10min)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ - Réserver tes pommes de côté.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ - Fais un caramel à sec avec les 200g de sucre, quand le caramel est doré verse le dans le fond de ton plat à tarte.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ - Dépose ensuite tes morceaux de pommes sur toute la surface, arrose d’un peu de jus qu’il te reste dans la casserole. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ - Recouvre le tout avec la pâte feuilletée.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ - Enfourne 35 min à 180°C.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ - Une fois ta tatin refroidit, démoule-la et badigeonne la tarte avec un peu de confiture d’abricot pour la faire briller !⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Et toi ta recette fétiche de Tarte Tatin🍎🥧👇 ? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #bakingoverseas
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